Развернул почтовый сервер Mailcow. Особых сложностей нет — всё работает через Docker, так что почту можно поднять очень быстро.
Для удобства сделал простую страничку регистрации, где можно создать себе ящик.

сидит и отправляет email bork`у

лежит и отправляет email bork`у